La Gastronomie à Marseille - France

Quelques bons petits plats-les spécialités.

- La Bouillabaisse, une recette indissociable de l'image de Marseille, c'est une soupe de poissons de roche avec sa “Rouille” et ses croutons frottés à l'ail
(aïoli parfumée au safran que l’on étale sur les croûtons qui accompagnent le bouillon)
- La bourride marseillaise, elle se prépare avec des poissons blancs tels que : loup, mulet, baudroie, turbot, merlan, raie
- Les oursinades et les sardinades: fraîchement pêchés elles sedégustent entre amis autour d'un verre et de quelques blagues au passage
- L' aïoli c'est une sauce à base d'ail et huile d'olive qu'on sert avec des légumes, et du poisson de la morue en particulier et tout cela cuient à la vapeur
- Les Panisses (galette de farine de pois chiche),
- Les navettes sont des biscuits croquants aromatisé à la fleur d'oranger en forme de barque

- Les chichis, c'est une sorte de beignets servis chauds soupoudrés de sucre semoule ou encor nature, très bon
- Les ""pieds et paquets" recette marseillaise, préparés avec des tripes de mouton, pieds de mouton et lard.
- Le Pain-Bagnat rond et souple pour manger sur le pouce. avec des tomates fraîches, feuilles de salade, oignons, du thon ou des anchois, œufs durs et d'huile d'olive….
- La Daube Provençale- plat à base de viande marinée avec son vin blanc,cuisiné au lard de poitrine, et des olives noires
- La Soupe au pistou - des légumes coupés en petits dés et les haricots écossé, basilic, ail, tomates de l'huile d'olive, la soupe accompagnée de gruyère et parmesan râpés.

-Côté boissons
- Le Pastis c'est une boisson alcoolisée parfumée à base d'épices et d'anis qui est servie à l'apéritif, avec ou sans glaçons
- De très bons vins du Rhône et de Provence, rorsé, rouge ou blanc